Süße Schupfnudeln mit Aprikosenkompott

Zubereitung

• 1. Aprikosen abtropfen lassen,Saft dabei auffangen. Saft und 1 EL Zucker aufkochen lassen.Stärke mit wenig Wasser glatt rühren, einrühren.Ca 1 Minute köcheln lassen. Aprikosen in Stücke schneiden,zugeben und abkühlen lassen.

  2. Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin 4-5 Minuten goldbraun braten. Haselnüsse klein hacken und den Zwieback zerbröseln.

  3. Haselnüsse und Zwieback zu den Nudeln geben. Mit 2 EL Zucker bestreuen,etwas karamellisieren lassen. Schupfnudeln mit etwas Aprikosenkompot anrichten. Guten Apettit

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  Rezept von 5****5
  vom 14.02.2010