Apfelragout
50 Mineinfach
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Hier wird nicht gemeckert ... ;-)
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Apfel Breaburn | 2 |
| Gelatine | 2 Blatt |
| Vanilleschote | ½ |
| Apfelsaft | 200 Milliliter |
| Zucker | 1 Esslöffel |
| Zimtstange | 1 |
| Sahne | 100 Milliliter |
| etwas Puderzucker | etwas |
| Mandellikör | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)486 (116)
Eiweiß0,7 g
Kohlenhydrate13,9 g
Fett5,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1. Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Apfelsaft mit Zucker,Vanilleschote und Mark,Zimtstange aufkochen. Apfelwürfel kurz mitkochen. Vanillieschote u. Zimtstange hersusnehmen. Ausgedrückte Gelatine im Ragout unter Rühren auflösen. Kalt stellen, angelieren lassen. 100 ml Sahne mit etwas Pderzucker anschlagen und bei mit etwas Likör abschmecken.
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vom
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