Kräutersuppe "Bicolor"

Zubereitung

• 1. Petersilienwurzeln waschen, schälen u kleinschneiden. In zerlassener Butter andünsten. Die Fleischbrühe zugeben, die Petersilienwurzeln weichköcheln. Saure Sahne unterrühren.

  2. Die Suppe mit dem Pürierstab fein mixen u die Hälfte davon in einen zweiten Topf gießen. Warm stellen.

  3. Grünkohl verlesen, waschen, 10 Minuten blanchieren. Kräuter hacken, Spinat waschen u zugeben. Gemüse m Kräuter pürieren u durch ein Sieb streichen. Unter eine Hälfte der Suppe rühren.

  4. Suppen nochmals erwärmen, abschmecken. Dann vorsichtig von beiden Seiten in den Teller gießen. Am besten mit 2 Tassen!!

  5. Man kann nun mit einem Holzstab hübsche Muster ziehen - oder dies dem Zufall beim Servieren überlassen.

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  Rezept von Mijou
  vom 11.02.2010

  
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