Erdäpfelsalat mit Lachs- Vinaigrette

Name: Erdäpfelsalat mit Lachs- Vinaigrette - einfach - 21 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ kg Erdäpfeln; 2 Stangen Porree frisch; 1 Stk rote Paprika; ¼ l Gemüsebrühe; 4 EL Essig; 1 El mttelscharfer Senf; 1 Stk Eigelb; 1 Prise Zucker; 8 El Öl; 100 Gramm Räucherlachs; 1 Bund Dill

45 Mineinfach

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 8 Personen


Erdäpfeln	1 ½ kg
Porree frisch	2 Stangen
rote Paprika	1 Stk
Gemüsebrühe	¼ l
Essig	4 EL
mttelscharfer Senf	1 El
Eigelb	1 Stk
Zucker	1 Prise
Öl	8 El
Räucherlachs	100 Gramm
Dill	1 Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Erdäpfel in Salzwasser ca. 25 min kochen, Porree putzen, waschen und in feine Steifen schneiden, in Salzwasser blanchieren und klat abschrecken. Paprika klein würfeln, die Erdäpfelnschälen und in Scheiben schneiden. Die Gemüsebrühe über die Erdäpfeln gießen und zugedeckt eine Stunde ziehen lassen. Essig mit Senf, Eigelb, Salz, Pfeffer, ZUcker und Öl verquirlen. Lachs fein würfeln unter die Salatsauce rühren. Dill abbrausen und fein hacken. Erdäpfel mit der Salatsauce, Porree, Paprika und dem Dill vorsichtig mischen und anrichten
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von l****3
vom 08.02.2010

Kommentare zu „Erdäpfelsalat mit Lachs- Vinaigrette“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich