Popeye-Süppchen

Zubereitung

• 1. Die Lachsforellenscheibe in 4 gleichgroße Scheiben teilen und neben lagern

  2. Knoblauchzehe zerdrücken

  3. Die Schalotte fein Würfeln und mit der Butter leicht andünsten.

  4. Die Brühe, den Knoblauch sowie die Erbsen zugeben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und dann 30minuten lang köcheln.

  5. Den Spinat in etwas Salzwasser blanchieren. Nach dem er abgetrotpft ist, in die Brühe geben und mit dem Zauberstab pürieren.

  6. Nun den Sauerrahm (bis auf ca. 4 EL) zugeben, unterrühren und dann die Suppe abschmecken.

  7. Nun kann die Suppe in die Teller geben, und in jede Portion etwas Lachsforelle rein legen. Nun Pro Teller einen EL Sauerrahm einfüllen und dann mit einer Gabel oder einem Löffelstil ein paar Muster ziehen. FERTIG

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  Rezept von Percival
  vom 04.02.2010

  
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