Pesto – Manfred’s Wildkräuterpesto
15 Mineinfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Wildkräuter etwa 250 Gramm | 1 Bund |
| Brennessel, Gundermann, Giersch, Sauerampfer, Beifuß | etwas |
| verschiedene Käsesorten zum Reiben | 200 Gramm |
| Parmesan, Pecorino, Emmentaler, Gryerzer | etwas |
| Mandeln gehäutet | 80 Gramm |
| Knoblauchzehen gepresst | 3 Stk. |
| Olivenöl extra vergine | 300 ml |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)2793 (667)
Eiweiß13,7 g
Kohlenhydrate0,3 g
Fett69 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. Käse fein reiben.
2. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett und rösten fein mahlen.
3. Kräuter putzen, waschen, trocken Schleudern und anschließend fein hacken.
4. Kräuter und Käse in Olivenöl einrühren. Alle übrigen Zutaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Dieses Pesto sollte man immer frisch zubereiten, da es sonst leicht verderben kann.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****h
vom
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