Ziegenkäse auf Ruccolasalat
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Ruccola | 1 Bnd |
| Pfeffer,Salz | etwas |
| Senf scharf | 1 Teelöffel |
| Olivenöl | 3 Esslöffel |
| Balsamessig weiß | 3 Esslöffel |
| Ziegenkäse | 100 g |
| Pinienkerne | 3 Esslöffel |
| Champignons frisch | 4 |
| Kirschtomaten | 250 g |
| Zucker | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)820 (196)
Eiweiß8,6 g
Kohlenhydrate30 g
Fett4,4 g
Zubereitung
1. Ruccola waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Pilze putzen ,in Scheiben schneiden. Tomaten vierteln. Pinienkerne in Pfanne leicht rösten. Ziegenkäse klein würfeln und nebeneinander auf ein Stück Alufolie legen und im Ofen bei 150Grad erwärmen, er sollte noch nicht laufen. Aus essig,ÖL,Senf,Salz,Pfeffer und Zucker eine Sosse herstellen. Ruccola damit vermischen. Salat auf 2 Teller verteilen, Pilze und Tomaten darüber legen und Käsewürfel darauf verteilen. Pinienkerne darüber streuen
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vom
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