♥ Kokos - Käsekuchen ♥

Zubereitung

• 1. Für den Teig, Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl, Zucker, Butter und Ei zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

  2. Mit 2/3 des Teiges den Boden einer gefetteten Springform auslegen und im vorgeheizten Backofen, ca. 10 Minuten vorbacken. Den restlichen Teig zu einer Rolle drehen und als Rand, in die Form drücken.

  3. Für die Füllung, Mandarinen abtropfen lassen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Schmand, Zitronenschale und -Saft, Zucker, Stärke, Kokosraspeln und Milch verrühren..... Eischnee unterheben.

  4. Drei Esslöffel der Schmand-Creme auf dem Teigboden verteilen. Mandarinen darauf geben, die übrige Schmand-Creme darüber streichen. Dann den Kuchen, ca. 70 Minuten backen.

  5. Den noch warmen Kuchen mit Zitronenmarmelade bestreichen, mit Kokosraspeln und Mandarinen garnieren........servieren*.........guten Hunger ♥

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  Rezept von S****3
  vom 28.01.2010

  
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