Apfelpfannekuchen

Zubereitung

• 1. Eier trennen, Aus dem Eiklar Eischnee schlagen. Das Eigelb mit Milch verrühren, Pr. Salz, Vanillezucker, Mehl, etwas Rum ebenfalls unterrühren. Der Teig muß zähflüssig sein. Zum Schluss das Eischnee unterheben. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Den Pfannkuchenteig portionsweise in die heiße Pfanne geben. Den Pfannkuchen mit Apfelscheiben belegen. Wenn

  2. die Ränder goldgelb werden den Pfannkuchen wenden. Eventuell noch etwas Öl von den Rändern her in die Pfanne einlaufen lassen. Kurz mit einem passenden Deckel abdecken. WEnn der Pfannekuchen schön goldgelb(braun) ist. Diesen auf einem Teller anrichten. Nach Geschmack mit Zucker oder Zimtzucker bestreuen. Und den nächsten backen. Guten Apetit.

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  Rezept von k****i
  vom 24.01.2010

  
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