Mettroulade
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Zutaten für 4 Personen
| dünne Schweineschnitzel | 4 |
| Schweinemett | 250 gr. |
| Brötchen vom Vortag | 1 |
| Zwiebel | 1 |
| Karotten | 2 |
| Gewürzgurke Sauerkonserve | 1 |
| Ei | 1 |
| mittelscharfen Senf | 2 EL |
| Petersilie | 1 Bund |
| Salz , Pfeffer,1Prise Zucker | etwas |
| Öl | 3 EL |
| Weißwein trocken | ¼ Liter |
| Fleischbrühe | ¼ Liter |
| Weinbrand | 4 cl |
| frische gehackte Minze | 2 EL |
Zubereitung
1 Std 10 Min
1. Schweineschnitzel klopfen und auf einer Arbeitsplatte auslegen.Mett in einer Schüssel mit dem eingeweichten Brötchen vermischen.Zwiebel,Karotten putzen und in kleine Würfel schneiden.Gewürzgurke fein würfeln.Die Zutaten mit dem Ei unter die Mettmasse einarbeiten.Senf und feingehackte Ptersilie unterziehen.Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Fleischmasse auf die Schnitzel gleichmäßig verteilen.Zusammenrollen und mit einer Küchenschnur binden.Öl in einem Topf erhitzen und die Rouladen gleichmäßig anbraten.Nach und nach Weißwein und Fleischbrühe zugießen.Im vorgeheizten Ofen bei ca.180°C(Umluft)etwa 60 Min.schmoren. weinbrand und gehackte Minze dazugeben.Mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.
3. Dazu passen Salzkartoffeln,Kartoffelpüree oder auch nudeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****1
vom
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