Jäger Knödel

Zubereitung

• 1. Brötchen in grobe Würfel schneiden und mit erwärmter Milch übergießen.

  2. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel anbraten. Ziebel- und Knoblauchwürfel dazu bis sie glasig gedünstet sind. Champingons säubern und ebenfalls Würfeln und mit dünsten.Das Ganze dann zu den Brötchen dazu geben.

  3. Eier kurz aufschlagen und dazu geben. Mit Salz und Pfeffer und etwas Muskat und dem Zitronensaft würzen. Alles gut durchkneten. Abschmecken nicht vergessen. Event. etwas Mehl dazu wenn man jetzt die Knödel formt und sie an den Händen kleben.

  4. Man kann die Masse auch in kleine Feuerfeste ausgebutterte Formen geben und im Wasserbad im Backofen garen.

  5. Ansonsten In einem großen Topf Wasser zum kochen bringen, Salzen und die Knödel dann nach und nach garen. -Fertig gegart sind sie wenn sie in Wasser an die Oberfläche treiben.

  6. Übrig gebliebene Knödel lassen sich am nächsten Tag gut in Scheiben schneiden und in guter Butter leicht anbraten. Zu Lammragout (Rezept kommt in Kürze) und allen Fleischgerichten mit Saucen. Oder veget. Mit eine Käsesauce ect.

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  Rezept von T****a
  vom 20.01.2010

  
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