"SUPPE" Mitternachts-Tomaten-Suppe
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Zutaten für 4 Personen
| Fleischtomaten frisch | 1 kg |
| Zwiebeln | 4 mittlere |
| Knoblauchzehen | 3 |
| Olivenöl | 5 EL |
| Tomaten geschält | 1 Dose |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Zucker | 1 TL |
| Oregano getrocknet | etwas |
| *** Suppeneinlage *** | etwas |
| Bratwürste | 4 |
| Petersilie | 1 Bund |
| Schmand | 150 Gramm |
Zubereitung
1. Tomaten waschen, Strunk entfernen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem Suppentopf Olivenöl heiß werden lassen und Zwiebeln mit Knoblauch darin andünsten. Tomatenwürfel dazu geben und kurz mitdünsten.
2. Tomaten aus der Dose mit Flüssigkeit hinzufügen, zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen. Die Suppe durch ein Sieb streichen und nochmals abschmecken.
3. Bratwurstmasse aus der Haut drücken und zu kleinen Klösschen formen und in die Suppe geben, nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken. Petersilie waschen und klein hacken.
4. Suppe in eine Suppenschüssel -oder teller geben, einen Kleks Schmand darauf geben und mit Petersilie garnieren.
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vom
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