Forellenfilets an Selleriesoße

Zubereitung

• 1. Die Filets mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und 15 Minuten ziehen lassen. Den Dill hacken und 4 Zweige für Dekozwecke aufheben.

  2. Für die Soße Sellerie grob schneiden und mit Gemüsebrühe und Weißwein aufkochen. Mit dem Zauberstab pürieren und dann zusammen mit der Sahne kurz aufkochen lassen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.

  3. Die Fischfilets trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Filets kurz auf beiden Seiten anbraten.

  4. Aus der Soße einen Spiegel machen und die Fischfilets anrichten. Mit einem Dillzweig garnieren. Dazu meine Möhrenpuffer. Und wer von Trennkost die Nase voll hat, nimmt dazu Reis oder Butterkartoffeln.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von rickyundgaby
  vom 15.01.2010

  
• Weiterlesen