Wirsingschnitzel

Zubereitung

• 1. Wirsing waschen ,vierteln und in Salzwasser 8 - 10 Minuten kochen. Den Wirsing in ein Sieb geben und mit kalten Wasser abschrecken, abtropfen, leicht ausdrücken und grob hacken.

  2. Die Zwiebel abziehen und klein hacken. Die Champignons putzen und fein hacken. Petersilie und Knoblauch fein hacken.

  3. Die Zwiebel in Fett glasig braten, dann die Champignons zugeben und so lange braten, bis sie leicht Farbe bekommen. Wirsing, Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer zufügen und weich dünsten. Die fertige Masse soll fast trocken sein !!!!

  4. Die Masse in den Kühlschrank stellen zum auskühlen, dann mit Ei und Paniermehl binden. Daraus Bratlinge formen, in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl panieren. In heißem Fett goldbraun braten.

  5. Als Beilagen kann man : Petersilienkartoffeln, Butterkartoffeln oder Bratkartoffeln machen mit einem Blattsalat.

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  Rezept von fielu123
  vom 27.12.2009

  
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