Chutney – Pflaumen Zwiebel-Chutney

Zubereitung

• 1.Zwetschgen grob zerschneiden.

  2.Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Zwetschgen dazu geben und anschwitzen. Thymian, Zimtstange, Lorbeerblatt, Zucker sowie Rotwein zu den Pflaumen geben, mit Chiliflocken und Salz würzen und 10 Minuten einkochen lassen.

  3.Zimtstange und Lorbeerblatt aus dem Chutney nehmen. Heiß in Gläser mit Metalldeckel füllen, gut verschließen und kühl stellen. Das Chutney hält gekühlt etwa vier Wochen. Ich persönlich friere es in Plastikdosen ein.

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  Rezept von i****h
  vom 21.12.2009