Kohlrabistaebchen mit Schinken

Zubereitung

• 1. Kohlrabi schaelen und in 1x1 cm Stifte schneiden. 2 min in kochendes Wasser geben, kalt abrausen, abtropfen lassen. Bohnen entspitzen und ebenfalls 2 min blanchieren und abschrecken. Schinken in feine Streifen, Champignions in 2 mm duenne Scheiben schneiden.

  2. Butter erhitzen und ganz leicht braeunen, dann sofort die Kohlrabi dazugeben und schwenken. Danach Bohnen, Champignon und Schinken dazugeben, salzen, Pfeffern und 3-5 min bei hoechster Hitze anbraten. Wenn das Gemuese Farbe annimmt, die Broesel zugeben und weitere 3-5 min braten. Estargon oder Petersilie klein schneiden und zum Schluss vor dem Anrichten unter das Gemuese mischen.

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  Rezept von T****0
  vom 14.12.2009