Lammrollbraten mit Johgurtsauce

Name: Lammrollbraten mit Johgurtsauce - 79 kcal/100g
Total time: 180 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk Lammkeulenfleisch , gerollt; 4 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Zwiebel gehackt; 2 Stk Tomaten gewürfelt; 200 ml Rotwein trocken; 125 ml Sahne; 125 ml Wasser; 2 Esslöffel Butterschmalz; Salz und Pfeffer, Oregano; für die Johgurtsauce !!!!!; 500 gr Sahnejoghurt; 1 Bund Zitronenmelisse frisch; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Esslöffel Öl; Salz und Cayennepfeffer

3 Stdmittel

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Zutaten für 8 Personen


Lammkeulenfleisch , gerollt	1 Stk
Knoblauchzehen	4 Stk
Zwiebel gehackt	2 Stk
Tomaten gewürfelt	2 Stk
Rotwein trocken	200 ml
Sahne	125 ml
Wasser	125 ml
Butterschmalz	2 Esslöffel
Salz und Pfeffer, Oregano	etwas
für die Johgurtsauce !!!!!	etwas
Sahnejoghurt	500 gr
Zitronenmelisse frisch	1 Bund
Knoblauchzehen	2 Stk
Öl	1 Esslöffel
Salz und Cayennepfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std

1. Das Fleisch würzen und im heißen Schmalz rundherum anbraten dann Knobi (halbiert) Zwiebeln und Tomaten dazu geben . Das Fleisch in den vorgeheitzten Backofen (170Grad ) für ca 80-90min garen und nach und nach Wasser und Wein zugeben .
2. Den Braten heraus nehmen und in Alufolie wickeln und warm stellen . Den Sud durchsieben und die Sahne unterrühren und etwas einkochen lassen.
3. Für die Johguhrtsauce den Knobi durch eine Presse in den Johgurt pressen , Melisse in feine Streifen schneiden mit dem Öl zusammen unter den Johgurt mischen . Den Johgurt mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken .
4. Den Braten aufschneiden und anrichten . Die Johgurtsauce getrennt dazu reichen
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Rezept von l****s
vom 13.12.2009

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