Rotwein - Gugelhupf

Zubereitung

• 1. Für den Teig Butterschmalz mit dem Mixer auf höchster Stufe zu einem geschmeidigen Teig rühren. Nach und nach Zucker und Salz unterrühren, so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren / jedes Ei etwa 1/2 Minute).

  2. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und abwechselnd portionsweise mit Rotwein auf mittlerer Stufe unterrühren. Schokolade und 3 Esslöffel Krokant unterrühren. Den Teig in eine gefettete Napfkuchenform 22 cm Durchmesser füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost auf der untersten Einschubleiste in den Backofen schieben. Bei 160 grad Umluft ca 50-60 Minuten backen.

  3. Den Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und abkühlen lassen.

  4. Für den Guss Kuvertüre in Stücke schneiden, mit Kokosfett in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren und den erkalteten Gugelhupf damit überziehen. Den Guss sofort mit dem restlichen Krokant bestreuen und fest werden lassen.

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  Rezept von u****1
  vom 10.12.2009

  
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