Tagliatelle mit Hühner Filet und Orangen Sauce

Zubereitung

• 1. Zuckerschoten waschen und in heißer butter anrösten - 1 tl vegeta und etwas salz und pfeffer dazugeben - mit einem schuß weißwein ablöschen - in der zugedeckten pfanne auf der abgeschalteten herdplatte stehenlassen

  2. hühnerfiletstreifen mit chillisauce für ca 15 min marinieren - schalotten für 2 min. in salzwasser kochen, dann abschrecken - aus der schale drücken

  3. hühnerfiletstreifen in einer röstpfanne in heißem öl scharf anbraten - mit salz und pfeffer würzen - rausnehmen und in die pfanne mit den zuckerschoten geben - etwas butter in die röstpfanne geben und die geschälten schalotten kurz anrösten - den bratfond mit dem orangensaft ablöschen und mind. 10 min einreduzieren lassen

  4. währenddessen die tagliatelle nach vorschrift kochen - orangensauce abschmecken und mit balsamicocreme, worcestersauce, ketchup und 1 prise zucker verfeinern

  5. auf tellern hübsch anrichten und mit einem glas weißwein genießen

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  Rezept von emari
  vom 30.11.2009

  
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