Tiramisurolle

Zubereitung

• 1. Für den Biskuit: Eier mit Zucker dickcremig rühren. Mehl und Kakaopulver vermischen und vorsichtig zu der Eimasse sieben und unterheben. Die Masse gleichmäßig auf ein Backblech mit Backpapier verteilen und im vorgehizten Ofen (Ober- und Unterhitze) bei 180°C 8 Minuten backen. Bei seite stellen und erkalten lassen.

  2. Für die Füllung: Gelantine in Wasser einweichen. Eigelb und Zucker im heißen Wasserbad cremig schlagen. Gelantine ausdrücken und zu der Masse geben und unterrühren bis sie sich aufgelöst hat. Ei-Zuckermasse aus dem Wasserbad nehmen, Espresso hinzugeben und kalt rühren (nicht beiseite stellen!)

  3. Sahne steif schlagen, Honig und Mascarpone glattrühren und als erstes unter die Eimasse heben und zum Schluss die Sahne unterheben.

  4. Die Kanten des Biskuits gerade schneiden und die Mascarponecreme gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen und dann vorsichtig zu einer "Schnecke" rollen und für ca. 2 Std. kalt stellen. Vor dem servieren Schokiraspeln drüber und fertig ist der Gaumenschmauß... ;)

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  Rezept von S****4
  vom 29.11.2009

  
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