Forellen gedämpft

Zubereitung

• 1. Forellen waschen, trocken tupfen, innen und außen mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Petersilie waschen, trocken tupfen, jeweils 1 Zweig mit etwas Oregano in die Forellen legen.

  2. Restliche Petersilie hacken. Zucchini waschen und grob raspeln, mit der Petersilie mischen.

  3. Ca. 1/4 l Fischfon im Wok aufkochen lassen. Forellen nebeneinander in einem Dampfkörbchen in den Wok stellen und ca. 10 Minuten zugedeckt dämpfen.

  4. Fisch heraus nehmen und zugedeckt warm halten. Zucchini-Petersilien-Mischung mit dem Frischkäse in den Wok geben und unter ständigem Rühren bei starker Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Evtl. noch etwas Fischfond dazu geben. Gemüse mit Salz und Peffer würzen und zum Fisch geben.

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  Rezept von geckofisch
  vom 28.11.2009

  
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