Süsskartoffelsalat
50 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Süsskartoffeln | 1 kg |
| gehacktes Koriandergrün | 3 EL |
| Saft von einer Limette | etwas |
| Naturjoghurt | g |
| rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten | 1 |
| Selleriestangen, fein gewürfelt | 3 |
| kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt | 1 |
| rote Chilischote, fein gehackt | 1 |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)428 (102)
Eiweiß2,9 g
Kohlenhydrate14,2 g
Fett3,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln waschen, mehrmals einstechen und im Ofen ca. 40 Minuten weich backen.
2. Inzwischen für das Dressing das Koriandergrün, den Limettensaft und den Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Rote Paprika, Sellerie, Zwiebel und Chili in einer Schüssel mischen. Die Kartoffeln aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und schälen. In Würfel schneiden und in die Schüssel geben. Das Dressing über den Salat geben und ordentlich vermischen. Nochmal nachwürzen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von x****a
vom
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