Balthasar der Tausendfüssler mit selbst gemachtem Ketchup
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Zutaten für 6 Personen
| Kalbsbratwürste | 6 |
| eineige Pepperoniwürfelchen | etwas |
| Bratbutter | etwas |
| Peterli | etwas |
| Ketchup: | etwas |
| Tomaten, in Stücken, geschält | 2 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 125 g |
| Knoblauchzehe, gepresst | 1 |
| Salz | 2 TL |
| Obstessig | 4 dl |
| Zucker | 4 EL |
| Zimtpulver | ½ TL |
| Gewürznelkenpulver | 2 Prisen |
| Cayennepeffer | 1 Msp |
| Paprika | ½ TL |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Zubereitung
45 Min
1. Für das Ketchup Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Salz aufkochen. Zugedeckt 20-25 Minuten dämpfen. Restliche Zutaten beifügen, unbedeckt unter häufigem Rühren zu Konfitürenkonsistenz einkochen.
2. Bratwürste längs halbieren. Halbe Würste mehrmals im Abstand von 4 mm einschneiden, so dass «1000» Füsse entstehen. An einem Ende für die Augen je zwei Schlitze einschneiden, mit Peperoniwürfelchen füllen. Für den Mund je einen Schlitz einschneiden. Würste mit Bratcrème bepinseln. Ringsum 10-15 Minuten braten.
3. Für die Haare je ein Petersilienbüschchen oberhalb der Augen in die Würste stecken. Tausendfüssler mit dem selbst gemachten Ketchup servieren.
4. Ein Mehrfaches des Ketchup-Rezeptes zubereiten, siedend heiss in saubere Flaschen abfüllen, sofort verschliessen. Kühl und dunkel lagern. Haltbarkeit: 6 Monate.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von c****a
vom
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