ZIMT-WÖLKCHEN

Zubereitung

• 1. Die Mandeln sehr fein mahlen.

  2. Das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Den Puderzucker und den Zitronensaft vorsichtig unter die Masse mixen. Dann die gemahlenen Mandeln, die Zitronenschale und das Zimt unter die Eischneemasse ziehen.

  3. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und mit großem Sternaufsatz kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech spritzen. Bei 160 ° ca. 15 bis 20 min. backen. Die Menge ergibt ca. 50 Stück.

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  Rezept von luna777
  vom 23.11.2009