Walnußstrudel

Zubereitung

• 1. Aus den Teigzutaten einen Strudelteig herstellen und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. 400 Gramm Walnüsse mahlen, den Rest grob hacken. Die Löffelbiskuits zerkleinern und mit den gehackten Nüssen und Rosinen vermischen.

  2. Honig, Zucker und Milch aufkochen lassen. Zitronenschale, Zimt, gemahlene Nüsse und Butter unter die heiße Milchmischung rühren, abkühlen lassen. Den Teig etwa auf 40 x 25 cm ausrollen und noch einmal zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Dann auf eine Größe von etwa 75 x 45 cm dünn ausziehen.

  3. Butter zerlassen, die Hälfte davon auf den Strudelteig pinseln. Die abgekühlte Nußmischung gleichmässig darauf verteilen, dabei an der Schmalseite 1/4 des Teiges freilassen, an den anderen Seiten einen Rand von ca. 3 cm. Die gehackten Nüsse und Löffelbiskuits darüber- streuen. Den Teig von der schmalen Seite aufrolen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech

  4. legen. Den Strudel mit dem restlichen Fett bestreichen. Bei 200 Grad (Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Den heißen Strudel mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von B****9
  vom 20.11.2009

  
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