Tomaten-Apfel-Suppe
2 Stdeinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Tomaten, reif | 4 kg |
| Olivenöl | etwas |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Äpfel | 3 |
| Zwiebeln | 3 mittlere |
| Knoblauchzehen | 6 |
| Rosmarin | 2 Stiele |
| Rotwein | 1 Schuss |
| Schlagsahne | 100 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)126 (30)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate3,7 g
Fett1,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std
2 Std
1. Tomaten vierteln, mit Olivenöl in einen Topf geben. Salzen und pfeffern. Äpfel waschen, vierteln. Zwiebeln und Knobi putzen. Zwiebeln grob würfeln. Äpfel, Zwiebel, Knobi und Rosmarin zu den Tomaten geben. Etwa 1,5 Stunden köcheln lassen.
2. Alles durch ein Sieb passieren. Abschmecken und nochmals kurz einkochen. Mit dem Schuss Rotwein und der Sahne verfeinern.
3. Je nach Geschmack könnt ihr Croutons dazu machen oder grobe Parmesan-Hobel über die Suppe geben - oder einfach beides!
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vom
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