Name: Gnocchi mit selbstgemachtem Pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: Gnocchi:; 250 gr. Kartoffeln gekocht und gequetscht; 60 gr. Kartoffelstärke; 20 gr. Mehl; 1 Stk. Ei; 1 Stk. Zitrone, davon der Abrieb; Selbstgemachtes Pesto:; 1 Bund Basilikum; 150 ml Olivenöl; 50 gr. Parmesan gerieben; 30 gr. Pinienkerne; 3 Stk. Knoblauchzehen; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker

Gnocchi mit selbstgemachtem Pesto

40 Minleicht

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Gnocchi mit selbstgemachtem Pesto - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Gnocchi:	etwas
Kartoffeln gekocht und gequetscht	250 gr.
Kartoffelstärke	60 gr.
Mehl	20 gr.
Ei	1 Stk.
Zitrone, davon der Abrieb	1 Stk.
Selbstgemachtes Pesto:	etwas
Basilikum	1 Bund
Olivenöl	150 ml
Parmesan gerieben	50 gr.
Pinienkerne	30 gr.
Knoblauchzehen	3 Stk.
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 20 Min

Gesamtzeit:
40 Min

1.Für das Pesto alle Zutaten mit einem Mixstab pürieren.
2.Für die Gnocchi alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und diesen zu Rollen formen. Von den einzelnen Rollen werden Kügelchen abgestochen.
3.Die Gnocchi-Kügelchen in reichlich Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Anschließend müssen sie in kaltem Wasser abgeschreckt werden.
4.Die abgeschreckten Gnocchi kurz in Olivenöl anbraten und anschließend mit Pesto in der Pfanne durchschwenken.
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Rezept von K****s
vom 13.11.2009

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