für Spießer
15 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lachsfilet | 500 Gramm |
| Baby-Kartoffeln | 800 Gramm |
| Zitrone unbehandelt | 1 Stück |
| Rucola | 1 Bund |
| Pecorino | 50 Gramm |
| Olivenöl | 7 Esslöffel |
| Gemüsebrühe | 3 Esslöffel |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer aus der Mühle | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)450 (107)
Eiweiß7,2 g
Kohlenhydrate7,5 g
Fett5,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. Kartoffeln in Salzwasser kochen
2. 1TL Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen
3. Lachs in 16 Stücke teilen und mit Zitronensaft marinieren
4. Rucola grob hacken, Käse reiben, beides mit 5 EL Olivenöl, Brühe, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren
5. Kartoffeln pellen und abwechselnd mit Lachs auf Spiesse stecken, übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, Spiesse salzen und pfeffern und im heissen Öl rundum goldgelb braten
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vom
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