Hack-Karotten-Cannelloni

Zubereitung

• 1. Die Semmel einweichen. Die Karotten in kleine Würfel schneiden und ca. 4 Minuten im Salzwasser kochen. Karotten abgießen und gut abtropfen lassen.

  2. Die Zwiebeln schälen und eine davon fein würfeln. Die Semmel gut ausdrücken und mit Hack, Ei, Zwiebelwürfel, etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten. Die Möhren unterkneten. Die Cannelloni mit der Hackmase befüllen.

  3. Die restllichen 2 Zwiebeln fein hacken und mit dem Knoblauch im heißen Öl andünsten. Die Tomaten und die Kräuter dazugeben, gut würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

  4. In der Zwischenzeit die Form buttern. Die Tomatensoße in die Form gießen und die Cannellonie hineingeben.

  5. Die Butter schmelzen lassen. Dann das Mehl darin anschwitzen, mit Brühe und Milch ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Bechamelsoße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über die Cannelloni gießen. Diese mit Käse besreuen.

  6. Den Mozarella in Scheiben schneiden und auf den Cannelloni verteilen. Die Cannelloni bei 200 °C ca. 45 Minuten backen.

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  Rezept von a****D
  vom 09.11.2009

  
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