Hackrouladen mit Zucchini

Zubereitung

• 1. 1. Zwiebeln würfeln,mit Hack,Eier,Paniemehl verkneten,salzen,pfeffern.Zuchini putzen,von einer längs 8 dünne Scheiben abschneiden.Hackteig vierteln,zu 4 Platten (15* 10 cm) formen.Mit je 1 TL. Senf bestreichen,mit je eine Scheibe Speck und 2 Scheiben Zuchine belegen und fest einrollen,Um die Rouladen je eine Scheibe Speck wickeln. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin 4-5 Minuten anbraten.Rest Zuchini schräg in Scheiben schneiden.Paprika putzen und in Ringe schneiden.Rouladen herrausnehmen,auf dem Blech im heißen Ofen ( E-Herd:175°C/Umluft:150°C/Gas:Stufe 2) 10-12 Minuten garen. 3. Rouladen-Bratsatz nochmal erhitzen.Paprika und Zuchini darin 3-5 Minuten braten,würzen,herrausnehmen undwarm halten.Bratsatz mit Wein und Fond ablöschen ,aufkochen und einköcheln lassen.Stärke mit wenig Wasser glatt rühren,Soße damit binden.Aufkochen und abschmecken. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.

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  Rezept von P****y
  vom 09.11.2009

  
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