Schatz des Waldes

Zubereitung

• 1. Backofen auf 160 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen. Die Hälfte des Zwiebacks in Stücke brechen und in eine mittelgroße gefettete Auflaufform legen. 250g der Heidelbeeren darauf veteilen. Eier trennen , Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Sahne , Milch , Vanillezucker und 80ml des Honigs verquirlen , den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Hälfte der Mischung über den Zwieback gießen. Den restlichen Zwieback darauf verteilen . Abschließend mit übriger Ei - Sahne - Mischung bedecken. Im Ofen auf unterster Schiene ca 15 min. backen. Danach die saure Sahne mit dem Zimt und dem restlichen Honig verrühren und auf das heiße Gratin streichen . Nochmals 5 min. weiterbacken. Mit den restlichen Beeren dekorieren und warm servieren.

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  Rezept von s****n
  vom 02.11.2009

  
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