Bananen im Kokosmantel

Zubereitung

• 1. Mehl, Reismehl und Zucker in eine Schüssel sieben, Eigelb und Kokosmilch hineingeben.

  2. Die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. In einer 2ten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

  3. EinenTopf ca. 6 cm hoch mit Öl füllen, 180 Grad erhitzen. Bananen quer halbieren und in den Teig tauchen.

  4. Die Bananen im heißen Öl 2-3 Min. goldbraun frittieren, zwischendurch einmal wenden.

  5. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Puderzucker und Zimt bestreuen und servieren. Limettenspalten zum beträufeln dazulegen.

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  Rezept von h****n
  vom 01.11.2009

  
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