Hähnchenbrustfilet im Kräutermantel

Zubereitung

• 1. Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und parieren. Filet flach in zwei hälften schneiden.

  2. Die halbierten Filets salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Das lose Mehl abschütteln. Anschließend im Ei wenden. Zum Schluss in der Kräuterpanade wenden. Das Filet muss richtig dick paniert sein. Wie bei einem Wiener Schnitzel.

  3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite ca. 6 Minuten bei nicht zu großer Hitze goldbraun ausbraten.

  4. Dazu gibt’s Pilzrisotto oder Reis mit grünem Salat

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  Rezept von i****h
  vom 26.10.2009