Putengulasch in Rucola-Rahm

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Den Rucola vorbereiten und grob zerkleinern. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne rösten. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen.

  2. Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Im heißen Öl unter Rühren bei starker Hitze etwa 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

  3. Die Butter in die Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und den Bratensatz unter Rühren loskochen. Sahne, Brühe und Essig angießen und die Soße bei starker Hitze einkochen lassen. Fleisch und Rucola unterheben. Mit Nudeln anrichten. Die Pinienkerne darüberstreuen und nach Wunsch garnieren.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 25.10.2009

  
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