Fisch : -Abrahams Fischtopf-

Name: Fisch : -Abrahams Fischtopf- - einfach - 94 kcal/100g
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr. Seeteufel Filet, oder anderer Seefisch; 400 gr. Kartoffel geschält , und kleingewürfelt; 400 gr. Tomaten geschält, entkernt und kleingeschnitten; 2 Paprikaschote rot, geputzt, entkernt und gewürfelt; 1 Chilischote rot, entkernt und fein gehackt; 200 gr. Zwiebel gewürfelt; 4 Knoblauchzehen gehackt; 1 Bund Petersilie gehackt; 100 ml Olivenöl; 4 EL Mehl; 6 EL Brandy; 2 EL Zitronensaft; 1 l Fischfond; Salz; Pfeffer

einfach

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Zutaten für 6 Personen


Seeteufel Filet, oder anderer Seefisch	800 gr.
Kartoffel geschält , und kleingewürfelt	400 gr.
Tomaten geschält, entkernt und kleingeschnitten	400 gr.
Paprikaschote rot, geputzt, entkernt und gewürfelt	2
Chilischote rot, entkernt und fein gehackt	1
Zwiebel gewürfelt	200 gr.
Knoblauchzehen gehackt	4
Petersilie gehackt	1 Bund
Olivenöl	100 ml
Mehl	4 EL
Brandy	6 EL
Zitronensaft	2 EL
Fischfond	1 l
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. In einer Pfanne ca. 1/3 vom Öl erhitzen, und Zwiebel, Paprika und Chili auf kleiner Flamme kurz andünsten. Tomaten zugeben und ca 10 Min. garen lassen.
2. In einer zweiten Pfanne mit 2 EL Öl die Petersilie und Knoblauch kurz anbraten, Brandy dazugießen und anzünden, und in die erste Pfanne geben.
3. Kartoffelwürfel in 2 El Öl anbraten, mit dem Fischfond aufgießen und 1o- 15 Min. köcheln lassen.
4. Das Fischfilet in ca. 5 cm breite Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, Salzen, Pfeffern und mehlieren.
5. Die Fischstreifen im restlichen Öl goldbraun braten.
6. Zum Schluß alles miteinander vorsichtig vermengen, abschmecken und den gebratenen Fisch oben auflegen. Event. nochmal alles erwärmen.
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Rezept von M****r
vom 25.10.2009

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