Pickled Green Tomatoes

Name: Pickled Green Tomatoes - einfach - 73 kcal/100g
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1000 g Tomaten grün frisch; 1 Chilischote frisch; 350 g Zucker braun; 350 ml Apfelessig; 600 ml Wasser; 4 Kardamomkapseln schwarz; 1 TL Koriandersamen; 1 TL Bockshornkleesamen; ½ TL Zimt; 2 EL Salz; 1 TL Einsiedehilfe; 1 TL Natron

1 Std 40 Mineinfach

Bild 1 von 2 Pickled Green Tomatoes
Bild 2 von 2 Pickled Green Tomatoes
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Zutaten für 4 Personen


Tomaten grün frisch	1000 g
Chilischote frisch	1
Zucker braun	350 g
Apfelessig	350 ml
Wasser	600 ml
Kardamomkapseln schwarz	4
Koriandersamen	1 TL
Bockshornkleesamen	1 TL
Zimt	½ TL
Salz	2 EL
Einsiedehilfe	1 TL
Natron	1 TL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1. Tomaten waschen und in beliebige Stücke schneiden, Cilischote entkernen und vierteln.
2. Tomatenstücke mit Koriander, Bockshornklee, Zimt, Einsiedehilfe und Natron mischen. In 4 Gläser füllen und jeweils eine Kardamomkapsel und 1/4 Chilischote zugeben.
3. Essig mit Zucker und Wasser aufkochen. Heißen (nicht mehr kochenden!) Sud darübergießen, Gläser kurz schütteln und dicht verschließen.
4. Gläser in ein Wasserbad stellen und bei 95°C im Backofen für 75 Minuten vergessen. Herausnehmen und über Nacht auskühlen lassen. Übrigens auch ein leckeres Mitbringsel
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Rezept von o****o
vom 24.10.2009

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