Topfennocken
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Topfen | 200 gr. |
| Butter | 60 gr. |
| Eigelb | 2 Stk. |
| Semmelbrösel | 3 EL |
| Parmesan | 3 EL |
| Eiweiß | 2 Stk. |
| Muskat | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)794 (190)
Eiweiß11,8 g
Kohlenhydrate4,3 g
Fett14 g
Zubereitung
1. Butter schaumig schlagen, Eigelb unterrühren, Topfen dazugeben, die Hälfte vom Parmesan-Brösl-Gemisch beimengen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Die Hälfte davon zur Masse geben. Das restliche Parmesan-Brösel-Gemisch dazugeben und zum Schluss den restlichen Eischnee unterheben.
2. Danach die Masse zu Nocken formen und ca. 10 Minuten im leichtköchelnden Salzwasser ziehen lassen. Dazu passen Schnittlauchsauce oder Trüffelbutter.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von tanja6223
vom
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