Meerbarbenfilets auf indischem Gemüse

40 Mineinfach
Meerbarbenfilets auf indischem Gemüse - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Paprikaschote rot,geputzt,geschält,in Würfel geschnitten150 gr.
Zucchini frisch,geputzt,in Scheiben geschnitten150 gr.
Champignons braun,geputzt und geviertelt100 gr.
Gemüsefond100 ml
Kardamom gemahlen1 Prise
Ingwer eingelegt40 gr.
Zucker1 Prise
Balsamico-Essig weiß2 Esslöffel
Meerbarbenfilets rot350 gr.
Butter,Olivenöl,Meersalz,Pfeffer,gem.Chili etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1. Pilze mit Gemüse in Butter/Olivenöl anbraten.Mit Gemüsefond ablöschen und etwas einkochen lassen. Kardamom,Ingwer und den Sirup zugeben.Mit Zucker,Salz,Pfeffer,gem.Chili und Essig süss-pikant abschmecken.

    2. Filets in Butter/Olivenöl auf der Hautseite bei mittlerer Hitze braten.Pfanne vom Herd nehmen. Fischfilets wenden und kurz fertig garen. Gemüse auf Teller anrichten.Fischfilets darauf legen.Mit Basmatireis servieren.

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