gefüllte Kartoffeln

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln der Länge nach halbieren und aushöhlen.

  2.Erbsen und Kartoffelinnere in etwas Salzwasser weich kochen, abgießen, pürieren und in die Kartoffelhälften füllen, zusammensetzen und mit Zahnstocher befestigen. In ein gefettete feuerfeste Form setzen.

  3.Das Öl erhitzen, Senfkörner und Lorbeerblatt hineingeben und leicht anrösten. Zwiebeln zufügen und anbraten. Tomaten klein würfeln und mit den restlichen Gewürzen dazu geben und kurz garen. Vom Herd nehmen.

  4.Saure Sahne mit 2 EL Wasser verrühren und unter die Tomatenmischung rühren, über den gefüllten Karfoffeln verteilen.

  5.Bei 200° C abgedeckt (Deckel oder Alufolie) ca. 30 Min. im vorgeheitzen Backofen garen.

  6.Dazu kann man Reis oder Brot reichen.

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  Rezept von m****a
  vom 18.10.2009

  
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