Froschschenkel á la Nicoise

Zubereitung

• 1. Froschschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Butter in der Pfanne schmelzen, Froschschenkel rundherum anbräunen und fertig braten, insgesamt ca. 5-7 Minuten. Herausheben und warm halten. Tomaten abtropfen lassen und Kerne entfernen. Knoblauchzehe schälen und hacken. Tomaten und Knoblauch in die Pfanne geben und einige Minuten in dem Butter-Bratfond wenden, bis sie durchgewärmt sind und sich leicht zerdrücken lassen. Froschschenkel auf einer Platte anrichten und das Tomaten-Knoblauchpüree darüber verteilen. Sofort mit Baguettes servieren. Man bekommt die Schenkel in gut sortierten Asialäden...

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  Rezept von b****o
  vom 13.10.2009