Rotbarben mit Zitrone

Zubereitung

• 1. Die Rotbarben mit Salz und Pfeffer würzen. Eine ofenfeste Form einfetten. die Fische einlegen. Den Backofen auf 225°C vorheizen.

  2. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, in dem heißem Olivenöl glasig dünsten und mit den Lorbberblattern zwischen. den Fischen verteilen. Die Tomaten und die Zitrone waschen und beides in dünne Scheiben schneiden.

  3. Die Fische abwechselnd mit Tomaten- und Zitronenscheiben bedecken. Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie darüber streuen. 40 Gramm Butter in Flöckchen darüber geben.

  4. Die Fische mit Alufolie abdecken und im Ofen zunächst 10 Minuten garen. Dann die Hitze auf 175°C zurückschalten und die Barben in wieteren 10 -15 Minuten fertig garen. Dazu schmecken Weißbrot oder Ofenkartoffeln.

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  Rezept von t****6
  vom 13.10.2009

  
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