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Orangen- Fenchelsalat

20 Minmittel-schwer
Orangen- Fenchelsalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Fenchel frisch2 kleine
Orangen /Apfelsinen2 mittelgroße
Knorr Salatkrönung "Gartenkräuter"1 Päckchen
Öl3 Esslöffel
Parmesan gehobelt50 Gramm
Pane Bianco, italienisches Weißbrot oder Baguette2 Scheiben
gehackte Walnüsse2 Esslöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Den Fenchel putzen, Strunk rausschneiden und auf Gemüsehobel in feine Streifen raspeln. Das Fenchelgrün aufheben und mit Messer kleinhacken.

    2.Die Orangen schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen.

    3.Die Salatkrönung mit dem Orangensaft und eventuell etwas Wasser anrühren und dann das Öl zufügen und cremig rühren.

    4.Die Fenchelstreifen und die Orangenfilets in einer Schüssel vorsichtig mischen und mit dem Dressing etwas marinieren.

    5.Den Salat auf Tellern anrichten mit dem Fenchelgrün gehackten Walnüssen und Parmesan garnieren.

    6.Das Brot dazu reichen. Guten Appetit!

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    Rezept von Ladyfalke
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