Original-Zigeunerküche-FEDERWILD Nr.4 WACHTELN IM SPECKMANTEL
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Wachteln / küchenfertig | 8 |
| Salz | etwas |
| Pfeffer schwarz / frisch gemahlen | etwas |
| Salbei | 8 Blatt |
| Speck | 8 Scheiben |
| Zwiebel gewürfelt | 1 |
| Öl | 2 Esslöffel |
| Butter | 30 Gramm |
| Weißwein trocken | 125 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)551 (132)
Eiweiß20,7 g
Kohlenhydrate5,6 g
Fett2,7 g
Zubereitung
1. Wachteln innen und außen salzen und pfeffern. In jede Wachtel 1 Salbeiblatt legen und jede mit einer Scheibe Speck umwickeln und diese mit Küchengarn festbinden.
2. Öl und Butter im Topf erhitzen, Zwiebeln andünsten, Wachteln reinlegen und gut anbräunen. Wein angießen, Deckel auflegen und die Wachteln ca. 20 Minuten schmoren lassen.
3. Beilagen nach eigenem Gusto. GUTEN APPETIT
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vom
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