Bananentörtchen - MUFFIN

Zubereitung

• 1. Für den Teig : Das Mehl , Backpulver und das Natron in eine Schüssel sieben und beiseite stellen . Das Ei mit dem Zucker , der Banane und der Butter verquirlen . Die Mehlmischung hinzufügen und das Ganze zügig zu einem glatten Teig verarbeiten . Sollte dieser zu fest sein , einen Schuss Milch dazugeben .

  2. Die Muffinform mit Papier - Backförmchen auslegen und den Teig einfüllen . Dann in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen ( 2 Schiene von unten ) schieben und ca . 25-30 Minuten backen . Dann herausnehmen , 5 Minuten in der Form ruhen lassen und dann aus der Form nehmen , auf einem Kuchengitter auskülen lassen .

  3. Für die Füllung : Die Sahne mit Sahnesteif , Zucker und Vanillinzucker steif schlagen und in eine Spritzbeutel füllen . Die Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden .

  4. Die ausgekühlten Muffins einmal quer durchschneiden , den Boden mit etwas Sahne bestreichen und mit den Bananenscheiben belegen . Die Deckel darauf setzen und mit kleinen Sahnetupfen bespritzen und mit Bananenscheiben und Schokostreusel verzieren .

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  Rezept von manschie
  vom 06.10.2009

  
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