Currygeschnetzteltes mit Reis

Zubereitung

• 1. Das Putenfleisch einen Tag zuvor in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und dem Currypulver vermengen, Zugedeckt kühl stellen.

  2. Das Fleisch in reichlich Öl rasch anbraten. Mit den aufgelösten Brühwürfel nach und nach ablöschen, immer wieder reduzieren lassen.

  3. Den Saft der Ananas auffangen. Die Würfel zu dem Fleisch geben, mit Sahne auffüllen und ca. 20 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei darauf achten, dass der Curry nicht anbrennet, weil er sonst bitter wird.

  4. Den Reis in reichlich, leicht gesalzenes, kochendes Wasser geben, die Hitze reduzieren und 15 min. quellen lassen.

  5. Je nach Veträglichkeit das Geschnetzelte mit der Currypaste verfeinern und gegebenenfalls mit in Wasser aufgeqirltem Mehl binden. Bei Bedarf eine Thai-Chileschote klein würfeln und vor dem Servieren zugeben.

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  Rezept von Einsamer-Hirte
  vom 04.10.2009

  
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