Kebabspieße mit Bulgur aus der Türkei
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Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel frisch | 1 |
| Knoblauchzehen | 3 |
| Lammkeule ohne Knochen | 600 gr. |
| Öl | 3 Eßl. |
| Bulgur- ist eine Reissorte ähnlich wie Kuskus | 200 gr. |
| Gemüsebrühe instant | 500 ml. |
| glatte Petersilie | 1 Bd. |
| Minze frisch | 2 Stiele |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Schaschlikspieße | 4 Stck. |
Zubereitung
40 Min
1. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in 16 möglichst gleichgroße Würfel schneiden. Auf 4 Schaschlikspieße stecken. 2 Eßl. Öl in einer Pfanne erhitzen,Spieße darin von jeder Seite kräftig anbraten, dann bei mittlerer Hitze unter Wenden 18-20 Min. weiterbraten.
2. Inzwischen 1 Eßl. Öl im Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Hälfte Knoblauch darin andünsten. Bulgur zufügen, kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
3. Petersilie und Minze waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Unter den Bulgur heben, mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor Ende der Bratzeit restlichen Knoblauch zu den Spießen geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Spieße und Bulgur auf einer Platte anrichten. Dazu passt Tomatensalat.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von O****e
vom
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