Blumenkohl - Rahmkartoffeln und Röstwurst

Zubereitung

• 1. Den Blumenkohl roh in kleine Röschen teilen waschen und in wenig Wasser mit Salz und etwas Glutal garen, aber nicht zu weich dünsten lassen.

  2. Die Kartoffeln wie Bratkartoffeln vorbereiten.

  3. Von Margarine und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Milch und Blumenkohlwasser auffüllen, mit Salz, Speisewürze, einer Spur Zucker und etwas Muskat abschmecken und die Kartoffeln in der sämigen Soße erwärmen.

  4. Erst dann die Blumenkohlröschen und reichlich gehackte Petersilie untermischen. Die Bockwürste auf einer Seite über Kreuz einschneiden, in ganz wenig Öl braten und zum Schluß das Tomatenmark an das Bratfett geben, damit die Würste eine schöne Farbe bekommen.

  5. Die Bockwurst auf den Blumenkohl - Rahmkartoffeln anrichten und mit dem Bratfett beträufeln. Statt der Bockwurst können auch gebratene Schälrippchen oder Schinkenwurststückchen, aber auch Kräuterrühreier serviert werden.

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  Rezept von f****e
  vom 02.10.2009

  
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