Name: Kohlrouladen
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Brötchen vom Vortag; 1 Zwiebel; 1 Bund Petersilie; gr. Kalbs- und Rinderhack; 2 Teelöffel Sardellenpaste; 1 Ei; 50 gr. Butter; 40 gr. Mehl; ¾ Liter Sahne; 6 Eßl. Sahne; 1 Eßl. Zitronensaft; 2 Eßl. Kapern ,Salz, Pfeffer

Kohlrouladen

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Brötchen vom Vortag	1
Zwiebel	1
Petersilie	1 Bund
Kalbs- und Rinderhack	gr.
Sardellenpaste	2 Teelöffel
Ei	1
Butter	50 gr.
Mehl	40 gr.
Sahne	¾ Liter
Sahne	6 Eßl.
Zitronensaft	1 Eßl.
Kapern ,Salz, Pfeffer	2 Eßl.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.ZUerst das Brötchen in warmem Wasser einweichen.Zwiebeln fein hacken, Petersilie zerkleinern.Hack mit Brötchen, Zwiebel, Petersilie, Sardellenpaste und Ei verkneten.Mit SALZ UND Pfeffer abschmecken und zu Klopsen formen.Butter in weitem Topf zerlassen. Das Mehl darin anschwitzen.Fleischbrühe unterrühren und die Soße glatt rühren bis sie glatt ist.Sahne und Zitonensaft unterheben.Mit Salz und Pfeffer würzen.Die Klopse in die Soße legen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Min. garen.Die Kapern untermischen und mit Salzkartoffeln servieren.
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Rezept von pimpf
vom 30.09.2009

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