Zucchinirisotto à la Hollandaise

Zubereitung

• 1. 1. Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden.

  2. 2. In einem Topf Butter heiß werden lassen und die Zucchini und die Schalotten darin andünsten.

  3. 3. Avorio Reis darin glasig dünsten.

  4. 4. Weißwein zugießen und aufkochen lassen.

  5. 5. Wasser zum Kochen bringen und klare Brühe darin auflösen. Die Hühnerbrühe nach und nach zum Reis gießen und ca. 20 Min. ausquellen lassen.

  6. 6. THOMY Les Sauces Hollandaise unterrühren und mit Pfeffer würzen und abschmecken.

  7. 7. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und das Risotto damit garniert servieren.

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  Rezept von m****4
  vom 29.09.2009

  
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