Lamm mit Schoko-Chilisauce auf Nudeln

Zubereitung

• 1. Die Nudeln Al Dente kochen.Das Lamm kurz in heißem Öl scharf anbraten,herausnehmen.Bratenfond mit Rotwein aufgießen,Sahne und Gewürze zugeben und einige Brocken Chilischokolde in der Sauce auflösen.Je nach Schärfe der Schokolade(abschmecken!) die Sauce mit Chili nachwürzen,binden und das Fleisch wieder zugeben.

  2. Es sollte auf Daumendruck noch nachgeben,d.h. noch rosa (nicht blutig)in der Mitte sein. Als Gemüsebeilage eignen sich bissfest gekochte Brokkoliröschen. Der Rotwein der Soße sollte sich als Getränk widerholen..Bon Appetit

  3. ! Tip ! Ich hab auch schon Zartbitterschokolade mit getr.Johannisbeeren und Zartbitterschoki mit roten Pfefferkörnern verwendet.Schmeckt beides sehr gut aber immer abschmecken.Die Soße soll zwar Schokiaroma haben aber nicht süß sein

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  Rezept von Dambnudel
  vom 17.08.2008

  
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